蔬菜水果中含有大量的的水分,这是维持果实生命活动和新鲜品质的必要条件。采摘后的蔬菜水果不能再从母体上获得水分的供给,在长期储藏过程中逐渐蒸发水分。
发布时间:2023-03-19食品冷库是利用人工制冷,使食品保持在低温环境中,以保证食品质量,减少食品腐败变质的系统工程。制冷技术影响食品冷库的设计和食品冷库的安装,满足制冷技术的需要,方便生产,节约能源,降低成本。
发布时间:2023-03-14大型蔬菜水果保鲜冷库的大小也会影响冷库的成本,水果保鲜冷库高度0-100平方米约2.5-4米,100-500平方米约3.5-6.5米,500-1000平方米约4.5-8米,5.5-12米对于1000平方米以上的冷库,冷库的高度也会影响保鲜度
发布时间:2023-03-14在水果、蔬菜等入库前,首先应做好清洁、分类、放置等,保证新鲜、清洁、无菌入库,保证前期物品的寄存效果
发布时间:2023-03-12