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食品冷库

发布日期:2022-12-19 浏览次数:373

食品冷库其实是一个统称,顾名思义,食品冷库其实就是用来贮藏各种食品的冷库,食品冷库的划分是相对于其它行业分类而言,如医疗冷库,电子冷库,生物冷库等等,目前食品冷库占所有冷库的比重大约为90%,简单的说,就是市场是大部分的冷库都属于食品冷库。食品冷库可以应用于水果、蔬菜、肉制品、红酒类、牛奶、干果、海鲜、速冻食品、冰淇淋等食品,主要有食品厂、乳制品厂、果蔬仓库、禽蛋仓库、宾馆、酒店、超市、生鲜运输、物流仓储企业等等。
食品冷库是通过人工制冷的方法,使库内保持一定的低温。为了减少外界热量的传入,冷库的地坪、墙壁和屋顶都敷设一定厚度的防潮隔气层和隔热层,在食品冷库工程管理中,应根据食品冷库的特性,实行科学管理,以保证安全生产,达到延长使用寿命,降低生产成本,节约维修费用,提高企业经济效益的目的。食品冷库的保温板:有彩钢、玻璃钢、不锈钢、压花铝等面板,聚氨酯作保温材料,采用先进工艺制成复合保温板,其重量轻、保温效果好、耐腐蚀、抗老化、 防蛀、不霉,拆装方便。食品冷库保温库体采用板壁内部预埋件扣式联接,装拆搬运方便,组装启用时间短,这对流动单位和个人门面更为适宜,应用广泛。
食品冷库主要有如下建造要求:
1.隔热层的隔热性能要好。隔热层的隔热性能越好,耗冷量越小,所引起的库温波动也就越小,从而有利于贮藏物的质量保持,延长贮藏时间,减少贮藏物的干缩损耗,同时可以节省制冷设备的投资和运转费用。注意隔热层外侧的防潮。冷库围护结构两侧的温度不一致,易形成水蒸气分压差,伴随热量的传递,库外的水蒸气就会向库内渗透,故应设置防潮隔气层。常见的防潮方法有3种:沥青防潮、塑料薄膜防潮及使用金属夹心板兼作防潮层。  
2.选择合适的制冷系统。冷库是通过人工制冷的方法来获取冷量的。目前常用液体气化制冷法或蒸气制冷法。蒸气制冷法可分为压缩式、吸收式、喷射式3种制冷方式,其中以压缩式最为广泛。压缩式制冷机主要由压缩机、冷凝器、调节阀和蒸发器4部分组成,它是一个闭合循环系统。
3.安装良好的抽气系统。食品在冷库内贮藏一定时间后易积累二氧化碳、乙烯等气体物质,故需安装良好的抽气系统,以便经常换入新鲜空气,以利于食品的贮藏保鲜。
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